20 апр. 2010 г.

Тортик- тень на плетень))

.
Всем по привету!!! ( а сегодня точно не суббота??? а то я уже ощущение времени потеряла )
И зачем я вчера достала эту маршмеллу??? Дура, точно дура, потому как раз сделала цветы, надо срочно их куда-то прицепить, поэтому принимайте новый тортик, скорость - это по-нашенски, по-бразильски .

Это сразу 2 порции, чего нам мелочиться то, надо чтобы на неделю семейству хватило))

Ингредиенты:

Коржи:
4 яйца
1 ст. сахара
200 гр размягченного маргарина
300 гр сметаны
Ваниль
2 ст. муки
Пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао- понадобится для покраски половины теста.

Крем для пропитки коржей:
500 гр сметаны
3 ст. л. сахара
40 гр ванильный пудинг

Крем для обмазки торта сверху:
100 гр сл масла
0.5 банки сгущенки

Готовим:

Тесто готовить легко, надо просто смешать все инградиенты миксером в том порядке, кот указан выше, делим нашу массу пополам, первую половину выливаем в форму

А во вторую добавляем какао, пусть наш тортик будет полосатеньким . Выпекаем при 180 гр, мин 30-40

Разрезаем каждый корж на части, я резала на 2, потому что мельчить не очень хотелось, но я и форму маленькую взяла 18 см в диаметре. Короче на 2 , так на 2

Теперь готовим любой крем, я просто взбила 500 гр сметаны и 3 ст.л. сахара и добавила остатки пудингово порошка (совсем недавно начала им пользоваться и оч. понравилось, с ним масса не течет, мажется клево и вкус хороший). Промазываем кремом слои, на верхний слой лучше не мазать, если будете укладывать мастику, а не будете- мазюкайте и на верхний, что нам жалко чтоли .

А теперь готовим нашу заготовку под мастику, т.е. обмазываем края и верхушку тем, на чем мастика не течет, у меня -сгущенка (вернее ее остатки, немного вареной сгущенки, немного обычной) и 100 гр масла сл- короче все то, что уже засыхало в холодильнике

Все наш тортик-заготовку можно убирать в холодильник, чего он будет на столе место занимать . Приступаем к ....ясное дело у меня как всегда- планировала одно, а получила другое, короче, раз у меня получилась не заготовка- а останкинская башня в полную высоту, то то покрытие , которое я задумала попробовать изначально- не подошло,т.к. как для него нужен был невысокий тортик, зато я решила, что плетенка будет в самый раз, ее и будем делать. Опять же, девочки, это первый опыт.

Раскатали мастику, нарезали полосок широких и длинных ,и узких и тонких и начинаем плести. Первую короткую полосу вставляем в середину, а потом продолжаем плетение в обе стороны, иначе замучаемся поднимать длинные полоски, или и того хуже, они могут порваться.

Наплели плетень- обрезали края, вроде пока глаз радуется.

Кстати, плетите на бумаге или на фольге, чтобы потом просто поднять ее и приложить к боковинкам торта, а не отдирать со стола и рвать , а при отдирании- она точно либо порвется, либо расплетутся края.
Прилепили сетку, кстати прилипает к сгущенке очень даже хорошо и теперь переносим торт на поднос. (Забыла сказать, перед тем ,как мазать коржи, готовим картонный поддон под торт, диаметром с корж, поэтому перед тем, как мы клеим нашу плетенку- мы убираем торт с тарелки и оставляем на столе на нашем поддоне, т.к. нам нужен легкий доступ к нижним краям торта, чтобы красиво посадить плетенку)

Плетенку мы сажали с мужем в 4 руки, одна бы я с первого раза не управилась бы, причем плетенка состоит из 2 половин, сначала прилепила одну половину, а потом вторую, потому как сомневалась, смогли бы мы нормально перенести плетенку на всю длинну. Честно признаюсь, при первой части я ругалась как сапожник, а при второй- уже улыбалась, потому как технику сразу же усовершенствовали. Поэтому здесь описала уже метод, к которому пришли. Ну а теперь подходим к волнительному завершению- самая приятная часть работы , достаем наши цветки , листочки и спиральки, которые получились очень похожими на телефонные шнуры, алле! гараж! и начинаем все это прилеплять к верхушке, ну или к низушке, у кого какой полет фантазии.

Как изготовить цветы из маршмеллы смотреть в разделах
Украшения для торта, розы из мастики
и вот что получаем:

Это был вид сверху, с высоты птичьего полета, птица устала, летела низко, ну и вид сбоку

Приятного аппетита!

Лепим без подручных средств.

.
Обнаружила сегодня, что когда готовилась к мужниному ДР , купила 2 пакета маршмеллы, причем разные по цветам, вот решила посмотреть , что получится из второго пакета, пока его не сожрали до конца- глаз да глаз за ними . Веселенькая расцветочка у маршмеллок, у меня была еще мысля такая приблудная, может разделить по цветам, но мысля быстро утухла, потому как маршмеллки скручены в спиральки намертво. Сейчас покажу какие маршмелки и какой цвет при смешивании дают, я же не могла остановиться посмотрев только цвет, поэтому и налепила сразу несколько розочек, всегда найдется место- куда потом их можно будет воткнуть

Как замешивать маршмельное тесто для лепки- см здесь

Некоторые написали, что хотели бы попробовать сделать цветы, но нет формочек, поэтому сегодня покажу как можно обойтись подручными средствами. Из подручных средств нам понадобятся только чистые руки- дешево и сердито ,и по моему мнению, даже симпотнее получаются цветы и гораздо легче лепятся.

Катаем шарик из мастики и придавливаем его пальчиками посильнее, а потом скручиваем в трубочку- это будет наш бутон, устанавливаем его на стол и начинаем добавлять по одному лепесточку (раздавленный шарик),оборачивая его вокруг бутончика, если мастика не клеится- клейте на каплю воды, у меня сегодня клеилось и без воды, ну это и понятно- я зажмотила сахарную пудру . Т.е. алгоритм нашей работы таков- шарик, лепесток, приклеивание и делаем это до тех пор, пока не удовлетворимся размерами цветка.





Вошла в раж..налепила кучу, с ужасом подумав, что теперь эту кучу цветов надо бы куда то вставить...о том- куда- додумаю завтра


Тортик, украшенный этими цветами см здесь.

Попробуйте, это легко!

17 апр. 2010 г.

Торт- Монастырская изба

.
Ингредиенты:

Тесто:

200 гр маргарина (слив. масла)
300 гр сметаны (я брала 15%)
0.5 ст. сахара
1 пакетик ванилина (10 гр)
5 гр разрыхлителя (сода)
щепотка соли
4 ст. муки
500 гр вишни без косточек (вишня из компота замечательно подойдет)

Крем:

250 гр сливок 38%
0.5 ст. сахара
300 гр сметаны

Посыпка:

50 гр шоколада

Готовим:

Размягченный маргарин взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем сметану и опять взбиваем, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и муку- замешиваем тугое тесто . Полученное тесто ставим в холодильник на 1 час.

Делим наше тесто на 3 равных части

А теперь раскатываем каждую часть в пласт, размером 30 см * 50см (45см). Я раскатывала на картонке, как раз таких размеров, очень удобно. Раскатанный прямоугольный пласт делим на 5 полосок. Каждая полоска получается 10 см * 30 см

На каждую полоску выкладываем в ряд вишенки

Закатываем полоску

Хорошенько защепляем края теста, для того , чтобы через них не вытек сок от вишни, хотя мы предварительно его слили, но он все равно будет еще выделяться, поэтому защипляем трубочки тщательно, не халтурим, со всех сторон!

Укладываем по 5 трубочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправляем в духовку.

Выпекаем при 180 градусах, около 30 минут до легкого подрумянивания.

Пока выпекается последняя, 3-я партия трубочек, готовим крем:
Вооружившись миксером взбиваем сливки, когда они загустеют добавляем сахар, продолжаем взбивать и когда масса станет густой, добавляем сметану и продолжаем взбивать до однородности, на все про все достаточно 5 минут.

Ну а теперь начинаем процесс строительства. Для строительства мы имеем 15 трубочек и крем. На поднос выкладываем 5 трубочек и промазываем их кремом

Теперь выкладываем 4 трубочки и опять промазываем кремом

По аналогии: выкладываем 3 трубочки и промазываем

Теперь 2 трубочки и промазываем

И наконец-то укладываем последнюю оставшуюся трубочку

И промазываем еще раз и сверху ,и со всех сторон

А теперь можно и украсить нашу избу потертым на мелкой терке шоколадом. Оставляем наш торт пропитываться, пару часов в комнатной температуре, а потом на ночь в холодильник.

Если соберетесь готовить торт на торжество, то готовьте заранее, чем лучше торт пропитается, тем вкуснее будет, тем громче апплодисменты вы услышите)))

Торт получается не приторный, с пикантной кислинкой от вишни, ну и конечно, все обратят внимание на необычный дизайн)))

Приятного аппетита!