13 июн. 2010 г.

Пироженки

Всем салют!
Сидела вчера ночью на работе и как заведенная просматривала ссылки, что Solo мне прислала, ой мама мия, всякие тортики, пироженки и сами понимаете- произошел зуд в очередном месте Пироженки я еще никогда не делала (ну профитроли не в счет). Руки то чешутся (а чего еще ночью то на работе делать- только чесаться )и вроде как повод есть, у подругиного сына день рождение, сразу как-то подумалось, вот, всем детям делала, а ему не делала, далее посчиталось- что да, повод подходящий и значит решение попробовать делать пироженки- утверждено, чего и требовалось доказать




Ну в общем прискакала я с ночи домой (ИГО-ГО!!!!!!) наредкость бодрая и тут же начала кружить по кухне, в рез-те кружения, тесто сделалось само собой:

Рецепт:
2 яйца
3\4 ст. сахара
100 гр маргарина (мягкий или слегка подтопленный)
150 гр сметаны
1 пакетик ванилина
1 пакетик- разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
1 ст муки
2 ст. л. какао (я не добавляла, потому как хотела светлые пироженки)
По желанию можно добавить кокосовую стружку -3 ст. ложки, реккомендую

Все эти продукты свалить в миксер и перемешать, по формочкам разливаем на 2\3 и выпекаем на 180 гр около 30 мин.
Порция на 15 штук. Я делала 2 порции и правильно....сожралось с той же скоростью что и 1 , и никто не поперхнулси

Пока наши пироженки выпекаются я рыскаю по кухне, пытаясь найти заныканную в лучшие времена маршмеллу, урра! нашла...нда..то что я нашла было больше похоже на сморчки, чего-то она усохла ....а на часах 7 утра, в магазин ехать лень, поэтому на свой страх и риск попробую растопить эти сморчки и налепить цветов ...

Надо же....сморчки растопились не хуже свеженьких маршмеллок, совсем и не было разницы.. ну а теперь приступаем к лепке, мудрить с розами-козами времени уже нет, да еще и поспать бы хотелось, поэтому подмазываясь к мужу (типа давно не виделись, ну посиди чуть-чуть со мной....) начинаемс в 4 руки лепить цветы ( я же знала, что он просто физически не в состоянии сидеть около меня и просто трепаться, ему надо что-то делать...на то и расчитывали.... мы же хитрые и умные ) Поэтому часа за 2 были налеплены цветочки, вообще-то по дороге домой я планировала простенькие цветы (слой лепестков и пестик) а в рез-те делала 3 слоя лепестков....занесло меня





Ух ты, чуть про листики не забыла, а какие нафигс цветы без листиков...лепим....сушим....



А в это время наши пирожки-заготовки уже подрумянились, вкусненько запахли...ням-ням....(просим мужа попробовать...а кому еще, раз он все равно на кухне)



Так, все, баста, срочно спать, поэтому пироженки оставляем остывать, а сами с полным правом заваливаемся спатушки....

Спустя 4 часа....

Подрываемся, вскакиваем...е-мае...надо доделывать пироженные и срочно мчаться на ДР....спросоня намазываем пироженки кремом, как получится, но вообще то пытаясь имитировать форму зефирок



Ну а теперь самое интересное, прилепить цветы и листья....попутно думается о том, что в инете много писано и переписано, что мастичные цветы не живут на креме из взбитых сливок, что они там текут и трындец красоте...но что- то менять уже поздно, поэтому проводим еще один эксперимент и забив на все , втыкаем мастику в сливки (нефига ничего и не течет...враки, а мы то боялись )





Ну в общем все пироженки такого плана, но для именинника же надо что-то другое, 11 лет уже (ага нашим детям всем по 11 лет и учатся они все в одном классе, так уж получилось, хотя познакомились все задолго до того как дети в школу пошли), поэтому розочка, поэтому листьев в 2 раза больше и поэтому еще и бабочек для кучи



Ну и в общей сложности вот то, что получилось




Пы.Сы. Оказалось , что пироженкам дети были даже больше рады, чем тортам...принимаю к сведению

11 июн. 2010 г.

Колечки

Помните, как в старые добрые времена, хлебные магазины и колечки по 10 копеек на деревянных лотках ??? Уж и не знаю, продают ли их еще, в Израиле, так точно -нет, поэтому решила сделать сама, очень хочется, чтобы ребенок попробовал то, чем лакомилась мама в детстве ))


Ингредиенты:
2 яйца (1 в тесто, 1 для смазки)
150 гр сахара
2 ст.л. сметаны
250 гр размягченного маргарина
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. жаренного арахиса

Начнемс:
Замешиваем песочное тесто, тесто у меня получилось не гладкое, а какое-то все дырчатое, может так и надо, не знаю ,  делала первый раз


Раскатываем тесто в пласт толщиной 6-8 мм и вырезаем формочкой  колечки (у меня обычная формочка для кексов), ну и в серединке делаем дырочку  (у меня под рукой оказалась мерная ложечка для хлебопечки и опытным путем выяснилось, что ей очень удобно вырезать эти самые дырочки, так же удобно использовать пробку из под шампанского)


Смазываем колечки взбитым яйцом и укладываем смазанной стороной на жаренные и порубленные орехи. ( Я сначала мазала на столе, но потом пришла к выводу, что очень удобно взять колечко в руку, на руке помазать и сразу перевернуть промазанное колечко в тарелку с орешками.


Выкладываем наши колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазывать бумагу не надо.


Выпекать при 180 гр около 20 минут или до зарумянивая


Из указанного кол-ва ингредиентов получается 20-22 колечек.
Приятного аппетита!

10 июн. 2010 г.

Булочки с начинкой и штрейзелем.

Не пугайтесь- Штрейзель это не так страшно, как это звучит, а очень даже вкусненько


Понадобится:
200 мл теплого молока
1 ч.л. сухих дрожжей
3 ст. л. сахара
2 яйца (1 в тесто, 1 для смазывания)
3 ст.л. раст. масла
50 гр слив. масла (растопить)
2 пакетика ванильного сахара (20 гр)
3-3.5 ст. муки
0.5 ч.л. соли

Для начинки:       любое варенье
Для штрейзеля: 1 ст.л. слив. масла
                              3 ст.л. муки
                              1 ст.л. сахара

Готовим:
1 способ: Вооружаемся миксером...ой, что-то я как на боевых учениях пишу ...значит берем миксер и в том порядке, в кот. указаны компоненты закидываем их в миску и перемешиваем, раньше я ставила опару, но сейчас плюнула на все, просто смешиваю ингредиенты за 5 мин, накрываю миску полотенчиком  и ставлю в теплое место, тесто получается точно такое же, зато телодвижений гораздо меньше .

2 способ: для обладателей хлебопечки: все компоненты сваливаем в хлебопечку и ставим режим- замес, через 1.5 часа вы становитесь счастливыми обладателями прекрасного теста, именно так  я в этот раз и поступила (да, я лентяйка, что поделать)))


Теперь делим тесто на 12 частей, если тесто будет липнуть к рукам, то смочить руки в раст. масле


Из каждой части раскатать лепешку и в центр положить варенье, у меня получалось приблизительно по 1 ч.л. без горки


Поднимаем края лепешки наверх и хорошенечко защепляем края и придаем форму шарика, девочки- не халтурим, мы же не хотим чтобы наше варенье убежало из булок


Края защепили, придали форму шарика и можно укладывать швом вниз в промазанную раст. маслом форму, у меня форма диаметром 28 см


Чтобы наши булочки потом хорошо отделялись одна от другой, лучше промазать места их стыковки раст. маслом.
А теперь оставляем наши булки и начинаем заниматься тем самым страшным Штрейзелем: мы с вами ничего не боимся , это нас надо бояться , когда мы на кухне , поэтому лихо вооружаемся вилкой или венчиком и перетираем холодное масло с мукой и сахаром до образования крошки


Крошка выглядит примерно так:


Пока мы перетирали штрейзель, наши булочки увеличились в объеме, теперь самое время смазать их взбитым яйцом и сверху посыпать штрейзелем


Выпекаем в духовке на 180 градусах около 30 мин или до золотистого цвета


И вот так легко отделяются наши булочки


Ну и конечно- вид изнутри


У меня была смородина, перетертая с сахаром, вкус получился просто улетный, а главное все как мы любим- дешево, легко и наши дети едят с удовольствием и не только они

Попробуйте и вы